Hiện nay, hoạt động kinh doanh ăn uống (F&B) tại Việt Nam đang nhận được sự quan tâm của các nhà đầu tư. Không chỉ các nhà đầu tư trong nước mà các nhà đầu tư nước ngoài (“NĐTNN”) cũng lựa chọn Việt Nam như là một thị trường tiềm năng để đầu tư kinh doanh dịch vụ nhà hàng, quán ăn.
Trong bài viết này, BLawyers Vietnam sẽ trình bày sơ lược các điều kiện mà NĐTNN cần tuân thủ khi đầu tư kinh doanh dịch vụ nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam để các NĐTNN có cái nhìn tổng quan và cân nhắc phù hợp khi phác thảo kế hoạch kinh doanh.
1. Điều kiện 1: Hạn chế tiếp cận thị trường đối với NĐTNN kinh doanh dịch vụ nhà hàng tại Việt Nam
Theo Biểu cam kết dịch vụ của Việt Nam khi gia nhập WTO năm 2006 (“Biểu cam kết WTO”), dịch vụ cung cấp thức ăn (CPC 642) và đồ uống (CPC 643) là ngành dịch vụ mà Việt Nam không hạn chế tiếp cận thị trường đối với NĐTNN.
Như vậy, khi đầu tư trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nhà hàng, quán ăn, NĐTNN không bị hạn chế về tỷ lệ sở hữu vốn, và không cần đáp ứng các điều kiện về hình thức đầu tư, cụ thể:
- NĐTNN được phép thành lập doanh nghiệp 100% vốn đầu tư nước ngoài; thành lập công ty liên doanh với nhà đầu tư Việt Nam hoặc góp vốn, mua lại cổ phần từ doanh nghiệp Việt Nam để kinh doanh dịch vụ nhà hàng;
- Tỷ lệ sở hữu vốn điều lệ tối đa của NĐTNN là 100%; và
- Được thực hiện toàn bộ phạm vi kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng.
Theo đó, NĐTNN có thể tiến hành thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư và Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp với ngành, nghề phù hợp tương ứng với quy mô và mục đích kinh doanh cụ thể.
2. Điều kiện 2: An toàn vệ sinh thực phẩm
Trước khi đi vào hoạt động, NĐTNN cần đảm bảo nhà hàng có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (“GCNATTP”). Theo đó, cơ sở được cấp GCNATTP khi (i) có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và (ii) có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của pháp luật, cụ thể:
- Đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống:
- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
- Đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống:
- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
- Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Tuy nhiên, các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp GCNATTP:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
- Sơ chế nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
- Nhà hàng trong khách sạn;
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
- Kinh doanh thức ăn đường phố;
- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
3. Điều kiện 3: Phòng cháy, chữa cháy
Tùy thuộc vào diện tích hoặc khối tích của nhà hàng, quán ăn mà NĐTNN có thể xác định cơ quan có thẩm quyền quản lý trực tiếp, theo dõi hoạt động phòng cháy, chữa cháy của cơ sở và tuân thủ các điều kiện an toàn về phòng cháy, chữa cháy theo quy định của pháp luật.
4. Điều kiện 4: Bán rượu tiêu dùng tại chỗ
Hoạt động bán rượu tiêu dùng tại chỗ được xem là một trong những hoạt động kinh doanh rượu và chịu sự điều chỉnh của pháp luật về lĩnh vực kinh doanh rượu.
Theo đó, kinh doanh rượu là ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện. Trong trường hợp NĐTNN có nhu cầu bán rượu tiêu dùng tại nhà hàng, quán ăn thì sẽ cần thực hiện các thủ tục đăng ký tương ứng tại cơ quan có thẩm quyền theo quy định của pháp luật hiện hành tùy thuộc vào hình thức kinh doanh và loại rượu cụ thể được bán.
Nội dung nêu trên không phải là ý kiến tư vấn chính thức từ BLawyers Vietnam. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc góp ý về nội dung trên, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ info@blawyersvn.com. Chúng tôi rất vui khi nghe từ bạn.
Ngày: 08/11/2024
Người viết: Thư Hà và Tuyền Dương
